Slik lager du en sodabar til fester: oppsett, is og smakstips

Raskt svar

Bygg sodabaren i denne rekkefølgen: velg et bord ved enden av matlinjen, legg ned en vanntett matte, sett fram kopper og is først, og still deretter opp avkjølte sodavann på rad med en flaskeåpner og servietter. Hold is i en egen kjøleboks med en øse, ikke i serveringsbøtta, slik at flaskene holder seg kalde uten å bli utvannet. For et selskap med 20 gjester, planlegg 2 flasker per person og 1 pund is per gjest.

Velg et sted som holder trafikken i gang

Sett drikkestasjonen ved enden av matlinjen eller på et eget bord nær utgangen til terrassen. Slik henter gjestene mat, deretter en drink, og setter seg uten å gå tilbake gjennom kjøkkenet. La det være minst 3 fot åpen plass bak bordet slik at folk kan gå til side etter å ha helt opp.

Legg bordet lagvis så ingenting flyter

Start med en vanntett matte eller en billig plastduk som teipes i hjørnene. Oppå der setter du et grunt kar eller brett for is og flasker. Hvis du hopper over matten, vil kondens fra kalde flasker samle seg under koppene og gjennomvæte servietter innen 20 minutter. Et brett med kant fanger opp vannet og holder bordet tørt.

Sett kopper, is og flasker i den rekkefølgen

Fra venstre til høyre: stable kopper opp ned, deretter en bolle med is og en tang, deretter sodavannet på rad eller i et kar. Sett servietter og en liten søppelsekk helt til høyre. Gjestene beveger seg fra venstre mot høyre, noe som samsvarer med hvordan de fleste leser en buffétlinje. Hvis du bare har én kjøleboks, bruk den til is og sett flaskene direkte på brettet med noen håndfuller is strødd mellom dem.

Gjør isberegningen før selskapet

Planlegg 1 til 1.5 pund is per gjest for et selskap på 3 timer. Halvparten går i serveringsbøtta for å avkjøle flasker, halvparten går i gjestenes isbolle for kopper. Kjøp isposer på morgenen av selskapet og oppbevar dem i en kjøleboks på gulvet bak bordet. Hell aldri gjesteis i flas kebøtta, fordi flasketiketter og hender introduserer smuler og bakterier.

Velg smaker som dekker ulike behov

Tilby minst tre distinkte profiler: et kremet alternativ, et sitrusalternativ og et fruktig alternativ. Det spekteret lar gjestene velge uten å spørre hvordan hver enkelt smaker. For et kremet valg har Cream Soda en fløyelsmyk vaniljesmak uten den vanlige sodabutikk-sukkeren. For sitrus gir Ginger Lime en skarpere, lysere avslutning. For frukt leverer Grape en saftig, dristig smak som fremstår som en voksen versjon av en barndomsfavoritt.

Håndter flasker og åpnere som en proff

Hold en flaskeåpner bundet til bordbenet med hyssing så den aldri forsvinner. Sett fram en liten bøtte eller et brett for tomflasker og korker. Hvis du bruker bokser i stedet, skaff en boks-hylse så hendene ikke blir kalde. For glassflasker, la aldri gjestene åpne dem over isbøtta, fordi korker og glass kan flise seg opp i isen.

Legg til et lite skilt og et reserveforråd

Skriv ett indexkort som sier hva hver smak er og om den inneholder koffein. Teip det til bordet eller sett det i en liten ramme. Hold en reservekasse med soda i en kjøleboks under bordet slik at du kan fylle på uten å forlate selskapet. Sjekk baren hvert 45 minutt for å tørke vann, fylle på is og rydde tomflasker.

Trinn for å sette opp sodabaren

1. Velg bordet og rydd plassen: Velg et bord ved enden av matlinjen eller nær terrassedøren. Rydd 3 fot bak det slik at gjestene kan gå til side etter å ha helt opp. Sjekkpunkt: kan to personer passere bak bordet uten å dytte borti den som heller opp?
2. Legg det vanntette underlaget: Teip en plastduk eller legg en vanntett matte, og sett deretter et brett med kant eller et grunt kar oppå for flasker. Vanlig feil: å hoppe over kanten. Uten den drypper smeltet is og kondens ned på gulvet og blir en snublefare.
3. Ordne kopper, is og flasker fra venstre til høyre: Stable kopper opp ned til venstre, sett en bolle med is og tang i midten, og still sodavannet på rad til høyre. Legg til servietter og en søppelsekk helt til høyre. Sjekkpunkt: gå linjen selv. Hvis du må strekke deg over noe for å få en kopp, må du omorganisere.
4. Fyll flas kebøtta med is og sett sodavannet i: Bruk omtrent halvparten av isen til å legge flaskene stående ned i bøtta. Hold gjesteisen i en egen kjøleboks med en øse. Vanlig feil: å helle gjesteis i flas kebøtta. Hold dem adskilt slik at flasketiketter og hender ikke forurenser drikkeisen.
5. Heng opp et smakskort og stikk en reservekasse under: Skriv hvert smaksnavn og om det har koffein på et indexkort. Oppbevar en reservekasse i en kjøleboks under bordet. Neste steg: sett en telefonalarm for hvert 45 minutt for å tørke vann, fylle på is og rydde tomflasker.

Smaker som fungerer på en sodabar

• Cream Soda: Cream Soda har den fløyelsmyke, fyldige vaniljesmaken du lengter etter, men uten den vanlige sodabutikk-sukkeren. Den dekker det kremete, dessertaktige behovet slik at gjester som vil ha noe rikt, ikke trenger å nøye seg med en vanlig cola.
• Ginger Lime: Ginger Lime er en soda som behandler deg skikkelig godt, med en lys, skarp smaksprofil. Den gir baren et sitrusalternativ som skjærer gjennom tung selskapsmat og renser ganen mellom bitene.
• Grape: Grape er saftig, dristig og mer enn forfriskende, en voksen oppgradering av barndommens druesoda. Den tilfører et fruktig valg som appellerer til gjester som vil ha noe søtere uten en kremet tekstur.